Il progetto realizza l'obiettivo di formare e avviare al lavoro le persone svantaggiate nel settore della ristorazione. In particolare si tratta della gestione del ristorante "Villa Icaro" che da tre anni opera in questo settore anche grazie alla collaborazione dell'Associazione Cuochi Casertani.

La Cooperativa sociale Aurora svolge il duplice incarico di gestire la normale attività di ristorazione (nell'anno 2004 sono stati gestiti 145 banchetti) e contemporaneamente all'accompagnamento sul campo delle persone svantaggiate assegnate. Dopo tre anni di attività si stanno verificando i primi collocamenti in altre strutture di persone svantaggiate che , completando il ciclo di formazione sono avviate al lavoro. Questo compito ci è agevolato in quanto l'associazione Cuochi Casertani, con cui si collabora, ha notevole facilità di collocamenti con opportunità lavorative nel settore.

Quale resoconto dell'attività del primo triennio si evidenzia che nel bilancio annuale della gestione del ristorante, la voce del personale ha influito sulla misura del 40% rispetto alle spese complessive superando di circa 15 punti il valore medio di una normale gestione.

Le persone svantaggiate avviate al lavoro sono complessivamente di 7 unità questi 3 lavorano stabilmente con un contratto di lavoro a tempo pieno o part-time, mentre 4 lavorano con contratto di formazione .